On fête l’été sur de belles notes légèrement épicées !
Pas de panique ! Tu n’auras pas la bouche en feu, c’est seulement la piste de danse que tu vas enflammer !
Une recette aussi simple qu’un accord de guitare, tu vas juste piquer tes pavés de bœuf avec du chorizo pour leur donner du goût et le tout sera accompagné d’une sauce balsamique très légère pour faire exploser les saveurs.
C’est la recette qui va te faire danser le flamenco, tellement c’est bueno !
Mon pavé de bœuf au chorizo
Enfile juste ton tablier, pas besoin des maracas !
Pour 6 personnes :
- 6 pavés de bœuf
- 50 g de chorizo
Pour la sauce :
- 1 échalote
- 150 g tomates cerises
- ½ botte de ciboulette
- 30 g de pignons de pin dorés
- 3 cl de vinaigre balsamique
- 8 cl d’huile d’olive
- 4 cœurs de sucrine
- 2 cl d’huile d’arachide
- sel fin, poivre
On passe à la réalisation, Olé !
Épluche et cisèle l’échalotte et la ciboulette, lave et coupe les tomates en 4 en enlevant bien les pépins !
Fais de même avec les sucrines (ne cherche pas les pépins, elles n’en ont pas !).
Met l’échalotte dans un bol, verse le vinaigre balsamique. Ajoute les tomates, l’huile d’olive, la ciboulette et les pignons de pin.
N’oublie pas d’assaisonner ! Et mélange bien !
Coupe le chorizo en bâtonnets, fais 6 incisions avec la pointe d’un couteau dans chaque pavé et glisse les morceaux de chorizo dedans.
Dans une poêle bien chaude, tu ajoutes un filet d’huile et tu vas saisir tes pavés 1 minute de chaque côté. (Tu ajustes en fonction de la cuisson qui te convient !)
Dispose ta sucrine dans une assiette, arrose avec la sauce balsamique et ajoute ta viande.
Sers et déguste aussitôt.
Bon appétit ! Buen provecho !
