Un petit aller-retour au Royaume uni avec une recette façon meat pie à réaliser chez vous !
Une tourte au bœuf et à la bière pour ce mois de mars sous le signe de la Saint-Patrick !
Nous sommes raides dingues de cette recette, et on espère qu’elle ravira les amateurs de viandes et de culture anglo-saxonne qui nous suivent !
Notre recette de tourte au bœuf
Les ingrédients pour 4 personnes :
- 600g de bourguignon
- 2 pâtes feuilletée
- 3 oignons rouges
- 2 gousses d’ail
- 2 carottes
- 5 champignons de Paris
- 30g de beurre
- 200g de Cheddar râpé
- 33cl de bière brune
- 1 cube de bouillon de boeuf
- 2 cuill. à s. de farine
- 1 cuill. à c. de romarin
- huile d’olive
- sel, poivre
La préparation
Épluchez et émincez les oignons, coupez les carottes en rondelles et les champignons.
Préchauffez votre four à 190°.
Dans une cocotte pouvant aller au four, faites revenir les oignons puis ajoutez l’ail, le beurre, le romarin, les carottes et les champignons.
Ajoutez la viande de bœuf, laissez colorer un peu.
Arrosez avec la farine, puis mouillez avec la bière.
Ajoutez le bouillon de bœuf de manière à couvrir la viande. Portez à ébullition puis enfournez la cocotte 2h30. Remuez de temps en temps.
La sauce de votre ragoût doit être épaisse, n’hésitez pas à remettre la cocotte à feu vif si ce n’était pas le cas au bout des 2h30 de cuisson !
Ajoutez le Cheddar, assaisonnez et laissez refroidir un peu.
Placez votre pâte feuilletée dans un plat à tarte, ajoutez la viande, puis ajoutez la deuxième pâte par-dessus. Jointez les bords des 2 pâtes, dessinez des stries au couteau et dorez au jaune d’œuf.
Enfournez 45 minutes et vous pourrez déguster !
