Notre boucher vous livre le secret d’une sauce au poivre réussit et d’une extrême facilité à réaliser chez vous !
Pour déguster une bonne viande rouge grillée et lui donner un caractère gourmand, il suffit juste de l’accompagner d’une sauce ! La plus connue et aussi la plus appréciée est la sauce au poivre.
Mais pas n’importe quel poivre ! Nous nous utilisons du poivre mignonnette qui est un mélange de poivre blanc et noir concassés au mortier avec un pilon, elle permet une diffusion plus rapide des arômes du poivre tout simplement !
On vous donne la recette du boucher !
Les ingrédients pour 4 personnes :
- 50 g de beurre
- 40 g de farine
- ½ cuill. à s. de poivre mignonnette
- 20 cl de bouillon de boeuf en cube
- 2 cuill. à s. de crème fraîche semi épaisse
- 1 cuill. à c. de vinaigre balsamique
- Sel
La préparation
À feu doux dans une casserole, faites fondre le beurre puis ajoutez la farine.
Ajoutez le bouillon, le vinaigre et le poivre.
Ajustez l’assaisonnement et mélangez jusqu’à que la sauce épaississe.
Ajoutez la crème fraîche.
Plus qu’à faire cuire vos steaks et vous pourrez déguster !
