Brut Butcher puise ses racines dans une longue tradition bouchère française et dans la culture de l’authenticité !
En mars 2017… avec la création du 1er restaurant à Mions dans la région lyonnaise non loin du berceau de la race charolaise – une viande de bœuf de qualité bouchère par excellence. Depuis le concept de restaurants “fast-food du boucher” vit et se développe naturellement avec son temps (application de Click and Collect généralisée, drive, livraison à domicile selon les restaurants).
Depuis 1933, 3 générations successives de bouchers ligériens se transmettre leur amour de la bonne viande et leur savoir-faire. Des professionnels de la viande qui incarnent vraiment leurs terroirs et qui ont noué au fil du temps des liens très étroits avec les éleveurs locaux. Des relations qui n’ont rien de virtuel car le suivi des bovins s’effectue tout au long de leur croissance sur les exploitations, le plus souvent au pré.
L’appétence pour la modernité : décor rock industriel, culture digitale…
