L’été Brut : fraîcheur et viandes de caractère
Le soleil s’installe et l’envie de fraîcheur se fait déjà sentir.
Chez Brut Butcher, l’été ne signifie pas choisir entre légèreté et gourmandise. Notre nouvelle carte célèbre le produit, avec des recettes pensées pour réveiller vos papilles sous le signe du contraste : le chaud, le froid, le fondant et le craquant.
Découvrez les nouveautés qui vont rythmer votre saison !
Le tataki de bœuf : quand la force rencontre la finesse
Imaginez un pavé de bœuf Charolais, sélectionné pour sa noblesse, saisi puis tranché avec précision. La touche secrète de notre tataki ? Un pavé qui a pris le temps de mariner 18 heures pour se parer de la profondeur du soja et de la vivacité du yuzu et du wasabi.
C’est vif, c’est fondant, c’est servi froid pour un plaisir brut et instantané. Et pour escorter cette pièce d’exception, nous avons choisi la simplicité : une salade verte fraîche et croquante.
L’effiloché coleslaw : le burger du contraste
Oubliez tout ce que vous savez sur les burgers d’été. Ici, le goût brut de l’effiloché de canard se marie à la fraîcheur onctueuse d’un coleslaw. Le tout est niché dans un pain aux céréales rustique et parfumé.
Entre le croquant des légumes et le fondant de la viande, chaque bouchée est une explosion de textures. Un burger généreux qui a du coffre, tout simplement.
Accompagnements : la saison mène la danse
Cet été, nos viandes et burgers s’entourent de nouveaux complices !
- Les gnocchis saveur chorizo : des gnocchis saisis, fondants à cœur, relevés par le bon goût du chorizo.
- Le coleslaw : la touche de fraîcheur, croquante et onctueuse.
Mais vous pouvez aussi rester sur nos frites maison, nos ravioles de Royans croustillantes ou une salade verte… C’est vous qui décidez, vous mariez votre tranché de viande, votre burger façon plat ou votre spécialité du moment avec l’accompagnement de saison qui vous fait envie !
La pavlova : le nuage craquant
Pour finir sur une note de légèreté, laissez-vous tenter par la pavlova. C’est le contraste brut entre le croquant d’une meringue Française, le velouté d’une chantilly aérienne et l’acidité vive des fruits rouges. Un dessert qui fond en bouche, aussi frais qu’une brise estivale.
Soif d’artisanat ?
Nos nouvelles boissons rejoignent la danse. Du jus de fraise intense au nectar de pêche jaune gorgé de soleil, sans oublier notre ginger, soda artisanal pour ceux qui aiment le peps. Des saveurs vraies, sans fioritures.
L’été s’annonce toujours aussi généreux chez Brut Butcher. Des gestes précis en cuisine pour libérer le goût, une ambiance rock et ce plaisir brut que vous aimez tant… tout est prêt pour vous régaler.
Poussez la porte, installez-vous et savourez l’instant.
L’équipe Brut Butcher