Un plat très apprécié et très relevé que vous allez pouvoir cuisiner chez vous !
Le Chili con carne n’est autre qu’un ragoût donc oui, il va vous falloir pas moins de 2 h 30 de cuisson pour réaliser ce plat qui est en réalité très facile à faire.
Nous le servons avec du riz blanc et des tortillas pour ceux qui veulent aller au bout de l’inspiration culinaire tex-mex.
Notre Chili con carne « façon boucher »
Les ingrédients pour 6 personnes :
- 300 g de bœuf haché
- 300 g de bavette de boeuf
- 2 oignons
- 7 gousses d’ail
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 600 g de pulpe de tomates
- 500 g de haricots rouges en conserve
- 1 cube de bouillon de bœuf
- 2 carrés de chocolat noir dessert
- 2 cuill. à s. de cumin en poudre
- 2 cuill. à c. de cannelle en poudre
- ½ cuill. à c. de piment de cayenne en poudre
- 1 cuill. à s. de paprika fumé en poudre
- 1 cuill. à c. d’origan en poudre
- ¼ de cuill. à café de clou de girofle en poudre
- Huile d’olive
- sel, poivre
La préparation
Épluchez et hachez les gousses d’ail et faites-les revenir dans une poêle avec de l’huile puis ajoutez d’abord la bavette découpée en cube puis la viande hachée.
Épluchez et hachez les oignons puis épépinez et coupez finement les poivrons. Vous ajoutez le tout à la viande.
Ajoutez votre pulpe de tomates et 25 cl de bouillon de boeuf.
Ajoutez les épices, le chocolat et faites réduire pendant 1 heure à feu doux.
Ajoutez vos haricots rouges.
Laissez mijoter 1 heure 30 à feu très doux et ajouter de l’eau si nécessaire tout au long de la cuisson, votre Chili ne doit pas être pâteux.
